더에듀 지성배 기자 | 경북교육청이 학교에 튀김 전용실을 구축하고 협동 로봇을 설치해 조리종사자의 조리흄 문제 최소화를 추진한다. 퇴김 전용실은 인근 학교에서도 공유해 사용할 수 있다.

경북교육청은 1일 협동 로봇을 활용한 공유형 튀김 전용실을 구축해 운영한다고 밝혔다. 이를 위해 지난 5월 10억원의 추가경정예산을 편성했다.

조리로봇이 들어간 튀김 전용실은 구미산동고등학교와 경산고등학교에 구축 예정이며, 이달 제안 공모를 거쳐 협동 로봇을 선정해 하반기부터 사용할 수 있게 할 예정이다.

이미 경북교육청은 포항고등학교 조리실에 튀김 조리용 로봇을 설치해 현장적용과정을 거쳤다.

경북교육청은 튀김 요리에 대한 학생과 교직원들의 만족도가 높고 조리 시 조리원들에 대한 조리흄 노출을 최소화 할 수 있을 뿐만 아니라 근골격계 질환과 산업 재해 예방 등 근무환경 개선에도 도움을 줄 것으로 기대하고 있다.

또 로봇을 활용한 튀김 자동화와 함께 구미봉곡초등학교와 하양초등학교 급식실에는 푸드스캐너를 도입해 학생들의 올바른 식습관 형성과 음식물 쓰레기 배출량 감소에 나선다.

푸드스캐너는 식사 후 개인별로 식판을 스캔하면 먹은 음식과 잔반의 양, 부피를 측정하여 개인별 잔반 데이터를 점수로 표시하며, 이 데이터는 추후 식단 작성 시 참고해 탄소중립 실현과 음식물 쓰레기 감소에 도움이 될 것으로 보고 있다.

임종식 경북교육감은 “학교 급식의 새로운 표준모델이 될 조리 로봇을 성공적으로 운영하겠다”며 “로봇 외에도 우수한 자동화시스템을 점차 급식실에 적용해 나가겠다”고 밝혔다.

이어 “앞으로도 맛있고 질 높은 급식 제공을 위해 고생하시는 급식관계자들의 처우개선과 안전하고 쾌적한 근무 환경조성을 위해 적극적으로 지원하겠다”고 덧붙였다.

한편, 강원교육청도 지난 4월 춘천한샘고에 로봇튀김기를 설치하고 조리종사자들의 업무 경감과 조리흄 문제 감소를 확인하고 있다. 서울교육청도 지난해 송곡중학교에 조리로봇을 도입해 시범운영했으며, 이후 급식 종사자를 대상으로 실시한 운영 만족도 조사 결과 ▲근무 여건개선 도움(83%) ▲기존 대비 25~50% 업무 경감(86%) ▲사업 지속 확대 필요(85%) 등 튀김 로봇이 업무 경감에 도움이 된다고 응답했다.